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CHEFS IGM

PLANTEL NORTE

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CHEF VICTOR

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

Cuenta con diversos cursos, diplomados y certificaciones en cocina internacional, cata y maridaje, arte culinario profesional, cocina mexicana de vanguardia y food styling entre otros.

Fue jurado y participante en diversos concursos gastronómicos organizado por la revista USA Rice México.

Actualmente se encuentra dedicado hace mas de una década a la docencia en importantes centros educativos gastronómicos de la CDMX.

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CHEF ALEJANDRO

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

Ubicado en el sector de alimentos y bebidas.

Empleos destacados en:

 

  • Hotel Circus (Las Vegas)

  • Hotel RIU (Nuevo Vallarta)

  • Cocinas móviles del plan DN3 (Ejercito Mexicano)

Especializado en el área de servicio (principalmente el francés), control de costos en establecimientos de alimentos y bebidas.

Se desempeña como docente desde el año 2005 a la fecha.

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LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

CHEF ANGÉLICA

Licenciada en Gastronomía con amplia experiencia en:

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  • Cocina vegetariana

  • Cocina vegana

  • Cocinas orientales 

  • Repostería 

  • Cocina alternativa nutricional (keto, celíaca, diabética)

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Especialidad en: cocina italiana, pescados y mariscos y cocina internacional,

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El chef Roberto Cano, Director académico plantel norte cuenta con mas de 11 años en el ramo operativo y 5 como docente de diferentes Universidades en la Ciudad de México. 

CHEF ROBERTO

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

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LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

CHEF YETHRO

Chef instructor, licenciado en gastronomía egresado de la Universidad del Claustro de Sor Juana.
 
Ha laborado como Chef en diversos restaurantes, cafeterías, comedores ejecutivos y eventos particulares.
Como docente a nivel licenciatura ha impartido cátedra en diversas universidades e institutos como son la Escuela Culinaria Internacional, el Colegio Superior de Hotelería y Turismo "César Ritz", la Universidad de Londres, el UNITEC, el Instituto de Gastronomía México.
Es Evaluador Independiente del Sistema Nacional de Competencias CONOCER en 14 certificaciones.
Es especialista en: pescados y mariscos; carnes, aves y productos de caza; manejo higiénico de los Alimentos; y en Cocina Mexicana.

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Con más de 12 años de experiencia en cargos de liderazgo en restaurantes profesionales y hoteles de renombre internacional. 

Mayor área de conocimiento: cocina italiana, cocina asiática y cocina fusión internacional.

CHEF DAVID

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

PLANTEL SUR

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CHEF VIRIDIANA

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Especialidad en: Cocina Europea y Cocina Asiática.

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El chef Eduardo cuenta con mas de 10 años de experiencia como docente de diferentes Universidades en la Ciudad de México. Su pasión es la cocina Europea, sin embargo , disfruta mucho impartir conocimiento a las nuevas generaciones en materias como cocina fría, carnes y Cocina Contemporánea.

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LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

CHEF EDUARDO

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CHEF VIRIDIANA

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

CHEF JORGE

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

Especialidad en: Panadería

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El Chef Jorge Arrocena  es una apasionado del harina y los hornos. Cuenta con amplia experiencia en Panadería tradicional, panadería Europea y pastelería Francesa. Además de la docencia a encabezado distintos proyectos gastronómicos donde ha experimentado con otras diciplinas.

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CHEF VIRIDIANA

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

CHEF IVONNE

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Especialidad en: Cocina Europea y Pastelería.

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La chef Ivonne Rocha se ha formado como Docente los últimos años, sin embargo, su experiencia en los hoteles y restaurantes le han permitido encontrar un lugar en el medio Gastronómico reconociéndose por impartir materias como, nutrición, cocina vegetariana y cocina vegana.

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CHEF VIRIDIANA

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Especialidad en: Pastelería y Cocina Internacional

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Hablar de la chef Ruth es hablar de experiencia y profesionalismo ya que cuenta con amplia experiencia en docencia llevandola a hacer una maestria en este rubro. En las aulas imparte materias como respostería, cocina francesa e Higiene en los Aimentos.

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

CHEF RUTH

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LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

CHEF AARON

Especialista en cocina Internacional

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El chef Carlos Aaron Orozco cuenta con amplia experiencia docente en materías como, cocina internacional y cocina Asiatica. El dinamismo es algo que lo cacteriza ofreciendo al alumno una clase llena de experiencia.

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CHEF VIRIDIANA

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

CHEF JOSÉ

LICENCIADO EN GASTRONOMÍA

Especialidad en: Pastelería y Cocina Mexicana

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El Chef José Carlos es nuestro actual Coordinador Académico del Plantel Sur, el mismo que cuenta con amplia experiencia en pastelería Francesa y comparte con sus alumnos su gran gusto por la comida Mexicana urbana, siendo su especialidad los tacos de suadero.

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LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Licenciada en Gastronomía y Sommelier.

Con amplia experiencia en:

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  • Cocina

  • Restaurantes

  • Hoteles

  • Docencia

Especialista en Enología y Vitivinicultura

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La chef Mónica, cuenta con amplia experiencia en la docencia, donde se distingue su conocimiento por los vinos y los maridajes. Además de su paso por los restaurantes y los grandes corporativos comparte su conocimiento en otras carreras afines a la gastronomía.

LICENCIADA EN GASTRONOMÍA

CHEF MÓNICA

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